GACHAMIGA RECETA ELDA


GACHAMIGA RECETA ELDA

Gachamiga Elda

La Gachamiga es un plato tradicional español.consiste en una gacha ,elaborada con una masa de harina,agua, aceite de oliva y sal y según en que zona ajos,longaniza,panceta,morcilla etc…

En el caso de añadir ajos, longanizas ,panceta,morcilla a esta masa es preferible freír todos los ingredientes en primer lugar y retirarlos preservando el aceite para elaborar la masa.

La harina se va deshaciendo poco a poco en una sartén, junto el aceite y el agua, hasta que adopte una textura uniforme.

En este momento añadiremos todo el condimento que hemos frito con anterioridad y mezclaremos con la masa.

A continuación la masa se freirá y volteará hasta que se consuma el líquido y quede una pasta uniforme, parecida a la tortilla de patatas.

Según al gusto, la gachamiga suele ir acompañada o aliñada de diferentes ingredientes, como ajos, panceta de cerdo, chorizos, trozos de longaniza, pimientos fritos, boquerones,morcilla etc.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar, freímos los ajos, longanizas y morcilla con aceite de oliva.Retiraremos los ingredientes y reservaremos el aceite para la elaboración de la masa.

Gachamiga receta Elda

A continuación retiramos la sartén del fuego y añadimos medio kilogramo de harina.Mezclamos bien.

Gachamiga receta Elda

Añadimos dos litros de Agua y mezclamos.

Gachamiga receta Elda

Una vez deshechos los grumos y espesada la masa, volvemos a añadir un litro de agua

Gachamiga receta Elda

En cuanto observemos que  el fondo de la sartén tiene brillo y la masa es consistente, habrá llegado el momento de voltear la masa como si de una tortilla se tratase.

Gachamiga receta Elda

La GACHAMIGA  estará lista en el momento en que las dos caras estén doradas.

Gachamiga receta Elda

Y este es el resultado final.LISTA PARA COMER!!!!!

Gachamiga Elda

5 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. Vicky (la otra)
    May 21, 2012 @ 13:37:53

    Mmmmmmmmmmmmm que buena pinta!!! A ver cuando las probamos!!!

    Responder

  2. ViR Wink
    May 21, 2012 @ 18:24:12

    Toooooooooma la Vicky!! Yo las he probado y estan rebuenassss!! jejeje

    Responder

  3. Gema Guinky
    May 22, 2012 @ 11:57:14

    Pues despues de mi boda no tengo nada que hacer………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

    Responder

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