EMPANADA DE ATÚN, HUEVO,CEBOLLA Y TOMATE FRITO

 

Empanada de atún, huevo,cebolla y tomate frito

EMPANADA DE ATÚN, HUEVO, CEBOLLA Y TOMATE FRITO

Esta es una receta fácil y riquísima, el tiempo de preparación estimado son 20 minutos. Necesitaremos atún o bonito en aceite, huevos, cebollas, tomate frito y placas de masa de hojaldre.

INGREDIENTES:

– 3 Placas de masa quebrada o bien hojaldre, dependiendo del tamaño utilizaremos las necesarias para cubrir una bandeja de horno. ( Yo he utilizado hojaldre congelado de Consum) en cada caja hay 2 placas, necesitaremos 2 cajas).

– 400 Grs de tomate frito.

– 6 huevos.

– 4 Latas de atún o bonito en aceite.

– 1 Cebolla.

– Aceite de oliva y sal.

 

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar dejamos descongelar las placas para preparar la empanada, cubrimos la bandeja con papel vegetal y dejamos preparada la masa para introducir más tarde el relleno. Si las placas son pequeñas podemos unirlas con la ayuda de un rodillo de cocina.

Masa de hojaldre para empanada

A continuación preparamos el relleno de nuestra Empanada de atún:  

Ponemos a cocer los 6 huevos durante 10 minutos aproximadamente.

Pelamos y cortamos la cebolla, sofreímos en una sartén con aceite de oliva.

Cebolla frita

Una vez dorada la cebolla, añadimos el atún y removemos un par de minutos. A continuación introducimos el tomate frito y el huevo cocido cortado en trocitos. Dejamos a fuego lento durante 5 minutos para mezclar bien los sabores, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poquito.

Relleno empanada de atún,huevo,cebolla y tomate frito

Una vez listo el relleno, lo situamos encima de la masa quebrada dejando 1 cm a cada uno de los bordes para poder cerrarla con la masa de arriba. A continuación cerramos la empanada con el resto de masa, para sellar bien nos ayudaremos de un tenedor e iremos chafando los bordes, una vez cerrada pincharemos la masa de arriba con el tenedor para dejar salir el aire. Introducimos en el horno a 220º durante 20 minutos.

Si queréis que la masa tenga mejor color, pintamos la masa con el aceite del tomate frito con la ayuda de una brocha de cocina o bien una cuchara, de ésta forma la masa quedará con un tono anaranjado.

También se puede pintar la masa con huevo batido, le da brillo a la masa.

Empanada de atún al horno

Pasados los 20 minutos, la masa estará durita y dorada, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Empanada de atún

Una vez fría y reposada la masa ya esta lista para cortar en porciones y A COMER !!!

Empanada de atún, huevo,cebolla y tomate frito

CUELLO DE CERDO A LA SIDRA CON PASAS, PATATAS Y CEBOLLITAS

CUELLO DE CERDO A LA SIDRA CON PASAS, PATATAS Y CEBOLLITAS

Cuello de cerdo a la sidra con ciruelas pasas, patatas y cebollitas

Esta es una receta realmente deliciosa, os llevará un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer, dejaréis a vuestros comensales boquiabiertos con esta mezcla de sabores.

INGREDIENTES:  Receta de Gema

– Cuello de cerdo deshuesado.

– 2 Cabezas de ajos.

– Piñones.

– 10 Ciruelas pasas sin hueso.

– Manteca de cerdo.

– 1 Botella y media de sidra.

– Cebollitas  de guarnición.

– Patatas pequeñas.

– Sal , pimienta y aceite de oliva.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar, realizamos varios cortes profundos en el cuello de cerdo deshuesado para ir introduciendo en cada uno de ellos medio diente de ajo y una ciruela pasa. Rellenamos por varias zonas del cuello, a continuación untamos con manteca de cerdo todo el cuello con la ayuda de un cuchillo.

Cuello de cerdo relleno de ajos y pasas

Una vez untado de manteca por ambas caras, salpimentamos bien.

cuello de cerdo salpimentado

Preparamos un olla con un buen chorro de aceite de oliva y sellamos bien el cuello de cerdo previamente salpimentado, una vez dorada una cara damos la vuelta para sella la otra.

Sellamos el cuello de cerdo salpimentado

Una vez sellado, añadimos una botella y media de sidra ( la carne deberá quedar cubierta por la sidra, añadimos sidra dependiendo de la cantidad de carne utilizada), ponemos en la olla rápida durante unos 30 minutos.

Cuello de cerdo deshuesado a la sidra

Mientras se va cocinando el cuello de cerdo a la sidra, preparamos las cebolletas pequeñas, pelamos y freímos en una sartén con aceite de oliva. Como utilizamos cebollas pequeñas no es necesario cortarlas, las freiremos enteras hasta que nos queden doraditas. Pelamos también las patatas para añadirlas luego.

Pochamos cebollitas de guarnición

Una vez pasados los 30 minutos, abrimos la olla rápida y añadimos las cebolletas, las patatas y los piñones.

Cuello de cerdo deshuesado con ciruelas pasas y sidra

Dejamos cocer a fuego medio sin cerrar la olla durante unos 30 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

Cuello de cerdo deshuesado con ciruelas pasas y sidra

Pasados los 30 minutos ya estará LISTO PARA SERVIR!!!!

Cuello de cerdo deshuesado con ciruelas pasas y sidra

 

 

 

 

 

 

TORTILLA DE ESPINACAS, BACON Y CEBOLLA

TORTILLA DE ESPINACAS, BACON Y CEBOLLA

Tortilla de espinacas, bacon y cebolla

Esta es una receta de cocina  fácil y muy rápida de preparar, en tan solo 15 o 20 minutos estará lista para comer. Utilizaremos espinacas, bacon, una cebolla pequeña (opcional) y huevos. De una forma rápida podéis preparar un plato con todas las vitaminas de las espinacas y las proteínas de los huevos.

INGREDIENTES:

– 400 Grs de Espinacas congeladas.

– 5 Huevos medianos.

– 1 Cebolla tierna pequeña.

– 7 lonchas de bacon.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños, añadimos a la sartén con aceite de oliva y sofreímos unos 3 minutos, le añadimos un poquito de sal para que suelte toda el agua. Si no os gusta la cebolla podéis añadir más cantidad de bacon. A continuación añadimos el bacon cortado en pequeños trocitos y mezclamos con la cebolla, freímos durante 4 minutos.

Sofrito de cebolla y bacon

Añadimos ahora las espinacas previamente descongeladas a nuestro sofrito, removemos y dejamos durante 10 minutos a fuego medio.

Sofrito espinacas, cebolla y bacon

Una vez pasados los diez minutos todos los ingredientes estarán hechos y se habrán mezclado todo los sabores, por tanto podemos comenzar a batir los huevos en un recipiente para cuajar la tortilla.

Sofrito tortilla de espinacas y bacon

Para hacer la tortilla, necesitaremos una sartén antiadherente.

Una vez batidos los huevos, añadimos a la sartén mezclando lentamente con todo el sofrito, mientras va cuajando el huevo, con ayuda de una rasera o paleta  vamos separando los bordes para dar un aspecto redondeado.

Tortilla de espinacas y bacon

Cuando veamos que va cogiendo consistencia, es el momento de darle la vuelta, nos ayudamos de una tapadera  o  un plato. Dejamos un par de minutos para dorar la otra cara y LISTO PARA SERVIR !!!

Tortilla de espinacas, bacon y cebolla

FRITADA DE POLLO Y LONGANIZAS EN SALSA DE TOMATE

FRITADA DE POLLO Y LONGANIZAS EN SALSA DE TOMATE

Fritada de pollo y longanizas en salsa de tomate

Esta es una  receta de cocina fácil y rápida, el tiempo de preparación estimado son 15 minutos y nos quedará una tapa muy rica que podemos acompañar con ensalada de patata, ensaladilla, tortilla de patatas etc… Utilizaremos pechugas de pollo, longanizas, tomate frito, aceite de oliva y sal.

INGREDIENTES:

– 5 Pechugas de pollo.

– 7 Longanizas blancas, si os gusta podéis utilizar salchichas Frankfurt.

– Tomate frito casero.

– Aceite de oliva y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparamos una sartén con muy poco aceite de oliva y añadimos las longanizas cortadas en trozos medianos, doramos un poco y añadimos el pollo en trocitos, sazonamos. Removemos bien durante 3 minutos para no secar el pollo.

Longaniza y pollo a la plancha

A continuación echamos tomate frito y dejamos a fuego lento durante 5 o 10 minutos.

Longaniza y pollo en salsa de tomate

Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y LISTO PARA SERVIR!!!

Fritada de pollo y longanizas en salsa de tomate

RECETA PULPO A LA GALLEGA

RECETA PULPO A LA GALLEGA

Pulpo a la gallega

El secreto la receta de Pulpo a la Gallega  está en la cocción y congelación del pulpo. Para evitar que  nos quede duro, es necesario congelarlo, o bien, lo compramos congelado que además suele venir limpio.

Si el pulpo es fresco, lo limpiamos y congelamos durante una semana para romper las fibras musculares.

Para cocinarlo lo descongelaremos previamente a temperatura ambiente.

INGREDIENTES:

– Un pulpo mediano o grande dependiendo de los comensales, yo he utilizado uno de 7,5 Kgs, una vez cocido lo podéis congelar sin las patatas para otra ocasión.

– 3 Cebollas grandes.

– Patatas.

– Agua, aceite de oliva, sal, pimentón dulce. (Podéis hacer una mezcla de pimentón dulce y picante)

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar necesitamos que el pulpo esté completamente descongelado y limpio.

Pulpo

A continuación preparamos una olla grande y añadimos 3 cebollas peladas enteras y agua. Ponemos la olla en el fuego y cuando el agua esté hirviendo metemos y sacamos el pulpo 3 veces seguidas, esto es para asustarlo, el pulpo se encogerá un poco, lo dejamos en la olla  cocer durante 40 minutos.

Pasados los cuarenta minutos comprobaremos que está en su punto con la ayuda de un palillo, lo insertamos en una pata  y deberá entrar todo el palillo sin presionar demasiado. Si no es así, dejamos 5 o 10 minutos más.

Pulpo hervido

Retiramos el pulpo y cortamos en trozos o láminas.

Pulpo hervido cortado en tacos

Una vez hervido el pulpo, utilizaremos el caldo sobrante para cocer las patatas. El color del caldo será de un tono rojizo, añadimos un poco de sal para hervir las patatas  y cocemos durante 20 minutos aproximadamente.

Patatas hervidas en caldo de pulpo

Una vez hervidas las patatas, retiramos y escurrimos. Utilizamos un plato grande o bandeja y cortamos las patatas en rodajas.

Patatas hervidas cortadas en rodajas

A continuación situamos encima de las patatas los trozos de pulpo bien escurridos. Añadimos sal, pimentón dulce y aceite de oliva. Si os gusta el picante, podéis mezclar pimentón dulce y un poco de pimentón picante.

Y LISTO PARA SERVIR !!!

Pulpo a la gallega

RECETA PANGA Y PATATAS AL HORNO GRATINADAS CON ALIOLI

RECETA PANGA Y PATATAS AL HORNO GRATINADAS CON ALIOLI

Panga al horno con alioli y patatas

Esta es una receta de cocina fácil y rápida, elaborada con pescado blanco, en esta receta hemos utilizado Panga, pero podéis utilizar filetes de  merluza, bacalao, mero, fletán, tilapia o perca. Utilizaremos para la receta 4 filetes de pescado blanco al gusto limpio y sin espinas, 4 patatas medianas, 2 cebollas tiernas, aceite de oliva, sal y una salsa ligera de alioli para gratinar.

INGREDIENTES:

– 4 Filetes de Panga o cualquier pescado blanco.

– 4 Patatas medianas.

– 2 Cebollas tiernas.

– Salsa ligera de alioli para gratinar.

– Aceite de oliva, sal y perejil.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar prepararemos la salsa ligera de alioli de una forma muy sencilla y con ayuda de una batidora, utilizaremos 1 diente de ajo, un huevo, aceite de girasol, aceite de oliva, sal y el jugo de medio limón pequeño. En este enlace podeís ver el modo de preparación Alioli casero con batidora, recordad que sólo utilizaremos 1 diente de ajo.

Utilizaremos un recipiente grande y apto para el horno, introducimos en la base las cebollas peladas y cortadas en rodajas, añadimos también las patatas peladas y cortadas en gajos.

Añadimos sal y un chorro de aceite de oliva, introducimos en el horno a 200 º durante 20 minutos aproximadamente.

Patatas al horno

Cuando las patatas estén doradas y blanditas retiramos del horno y añadimos los filetes de panga por encima, con ayuda de una cuchara vertimos la salsa de alioli  creando una capa por todo el recipiente, cubrimos los filetes de pescado y un poquito por las patatas, espolvoreamos perejil picado e introducimos de nuevo en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

Patatas al horno con panga y alioli

Pasados los diez minutos, el pescado estará en su punto y la salsa de alioli quedará gratinada.

Panga al horno gratinada con alioli

Nuestra receta está LISTA PARA SERVIR !!!

Panga al horno con alioli y patatas

ENSALADILLA DE MERLUZA, PATATAS, BOCAS DE MAR Y MAYONESA

ENSALADILLA DE MERLUZA, PATATAS, BOCAS DE MAR Y MAYONESA

Ensaladilla rusa de merluza

Esta es una receta de cocina fácil, rápida y sencilla, el tiempo de preparación estimado son 20 minutos. Necesitaremos merluza, patatas, bocas o palitos de mar y mayonesa. Os recomiendo probarla, ya que esta deliciosa y prácticamente no se aprecia el sabor de la merluza, es ideal para aquellos niños o adultos que no son amantes del pescado.

INGREDIENTES:

– 6 Filetes de merluza limpios.

– 4 Patatas medianas.

– 6 Huevos.

– 6 Palitos o Bocas de mar.

– 1 Bote de mayonesa grande.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar pelamos y cortamos las patatas en trozos y ponemos a cocer en una olla, añadimos también los filetes de merluza limpios y sin espinas. Ponemos a hervir los 6 huevos en un cazo durante 10 minutos y reservamos.

Dejamos hervir las patatas durante unos 20 minutos hasta que queden blanditas, retiraremos la merluza en 10 minutos y desmenuzaremos en un recipiente eliminando cualquier espina.

Merluza hervida

A continuación añadimos 4 palitos o bocas de mar cortados en trocitos pequeños, reservamos 2 para decoración.

Merluza con bocas o palitos de mar

Añadimos mayonesa y 4 huevos hervidos en trocitos pequeños, removemos bien y añadimos las patatas hervidas a trocitos muy pequeños o  la chafamos con ayuda de un tenedor. Reservamos 2 cucharadas de mayonesa para decorar.

Ensaladilla de merluza,patatas,palitos de mar y mayonesa

Una vez lista la ensaladilla de merluza, la decoraremos con los 2 huevos restantes, 2 palitos o bocas de mar y dos cucharadas de mayonesa.

Con ayuda de una cuchara cubrimos la ensaladilla con la mayonesa restante, tal y como se ve en la imagen.

Ensaladilla de merluza

A continuación rallamos los 2 huevos cocidos que hemos reservado por encima de toda la ensaladilla y decoramos con los palitos o bocas de mar. Y LISTO PARA SERVIR !!!

Ensaladilla de merluza, patatas y bocas de mar

Ensaladilla rusa de merluza

 

 

 

 

 

 

RECETA CHULETAS DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE PATÉ Y NATA

RECETA CHULETAS DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE PATÉ Y NATA

Chuletas de cerdo al horno con salsa de paté y nata

Receta de cocina fácil y rápida, hemos utilizado chuletas de cerdo pero podéis utilizar filetes de lomo o cualquier otra carne que os guste. Necesitaremos pocos ingredientes chuletas de cerdo, nata para cocinar, paté y queso rallado.

INGREDIENTES:   Receta de Patricia para 2 personas.

– 4 Chuletas de cerdo.

– 200 Grs de nata para cocinar.

– 1 Lata de paté.

– Queso rallado para gratinar.

– Aceite de oliva, sal y pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar, salpimentamos las chuletas y las doramos en una sartén con aceite de oliva, únicamente doramos ambas caras porque luego las meteremos al horno y se harán por dentro.

Chuletas de cerdo

Una vez hemos dorado las chuletas por las dos caras, retiramos y situamos en una bandeja de horno.

Chuletas de cerdo al horno

A continuación preparamos la salsa, utilizamos la misma sartén en la que hemos dorado la chuletas, añadimos la nata, el paté y mezclamos bien, dejamos durante 10 o 15 minutos sin dejar de remover hasta conseguir una salsa de un tono marroncito.

Salsa de pate y nata para chuletas de cerdo

Una vez lista la salsa, con ayuda de una cuchara la vertimos sobre las chuletas y añadimos queso rallado para gratinar. Introducimos en el horno a 220º durante 10 minutos.

Chuletas de cerdo en salsa gratinadas al horno

Pasados los 10 minutos retiramos del horno y servimos, podemos acompañar de verdura asada o escalibada, gazpacho andaluz o bien una ensalada completa. Y LISTO PARA SERVIR !!!

Chuletas de cerdo al horno con salsa de paté y nata

 

 

RECETA ENSALADA DE PATATAS

RECETA ENSALADA DE PATATAS

Os muestro otra de mis recetas de ensaladas, ensalada de verano de patatas cocidas con tomates cherry, atún, huevos cocidos, lechuga, pepino, olivas, aceite de oliva y sal. Esta es una receta de cocina baja en grasas, ideal para el verano y muy fácil de preparar.

Ensalada de patatas

INGREDIENTES:

– 3 Patatas grandes.

– 6 Hojas de lechuga de la variedad que más os guste.

– 4 Latas de atún.

– 4 huevos.

– Tomates cherry.

– 2 Pepinos.

– Aceitunas.

– Aceite de oliva, sal  y vinagre al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer en una olla las patatas sin pelar pero bien lavadas, dejamos hervir  durante 25 minutos aproximadamente, la patata estará cocida cuando al pinchar en ella la notemos bien blandita. Cocemos también los huevos durante 15 minutos.

A continuación, lavamos la lechuga, escurrimos bien y la cortamos en pequeñas tiras.

Preparamos un recipiente para añadir todos los ingredientes de la ensalada, una vez cocidas las patatas, las pelamos y cortamos en dados, las situamos en el recipiente y añadimos la lechuga bien cortada.

Patata hervida con lechuga

A continuación añadimos el resto de ingredientes, atún, pepino pelado y cortado en dados, tomates cherry lavados y partidos por la mitad, huevos cocidos cortados en rodajas o dados y las aceitunas enteras o en rodajas.

Ensalada de patatas, tomates, atún, huevo, lechuga

Mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos aceite de oliva, sal y vinagre al gusto. Y LISTO PARA SERVIR!!!

Ensalada de patatas

RECETA ASADO DE POLLO AL HORNO CON PATATAS

RECETA ASADO DE POLLO AL HORNO CON PATATAS

Receta de cocina fácil, rápida y baja en grasas de asado de pollo o rustidera de pollo al horno con patatas, tomate natural, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

El tiempo estimado de preparación son 50 minutos en el horno y a 200 º.

Asado de pollo al horno con patatas

INGREDIENTES: Para 2 personas.

-2 Muslos enteros de pollo.

– 1 Tomate natural.

– 3 Patatas medianas.

– 1 Cebolla tierna.

– 1 Vaso de vino blanco.

– Aceite de oliva, sal y pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:

Nos ayudaremos de un recipiente grande apto para el horno, a continuación pelamos y cortamos la cebolla en rodajas y situamos en la base del recipiente, añadimos encima las patatas peladas y cortadas en gajos, cortamos un tomate natural por la mitad y añadimos en el recipiente junto con los muslos de pollo bien limpios. Si queréis que la receta sea más hipocalórica o baja en grasas podéis retirar la piel del pollo.

Pollo al horno con patatas

Añadimos un chorro de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, sal y pimienta. Introducimos en el horno durante 50 minutos a 200º, vamos vigilando el asado y pasados 25 minutos damos la vuelta a los muslos.

Asado de pollo al horno

Una vez pasados los 50 minutos nuestro asado de pollo al horno estará  LISTO PARA SERVIR!!!

Asado de pollo al horno con patatas